性味归经：辛、微甘，微寒。归肺、脾、胃、大肠经。
　　功能主治：发表透疹，清热解毒，升举阳气。用于风热头痛，齿痛，口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑；脱肛，子宫脱垂。
　　升麻为毛茛科植物兴安升麻Cimicifugadahurica（Tur-CZ.）Maxim. 的早春展叶前的幼嫩的茎。又称苦菜，苦里牙。升麻是多年生草本植物，二至三回三出复叶，互生，小叶卵形。早春把幼嫩（展叶前）的升麻茎经制作后食用，清香爽口，略带苦味。奇妙的是吃一口升麻再吃一口小米粥则变苦为甜，原来因小米内的多糖类与升麻的阿魏酸和异阿魏酸、发生水解反应而生成蔗糖和果糖之故。
　　幼叶同样可作凉拌菜，炒菜或主食菜馅。具有解毒、利咽、消肿的功效。治胃炎、牙痛、咽喉肿痛、口舌生疮等。
　　可作野菜。